 Ingredientes:
450 g de farinha de trigo
30 g de fermento para pão
1 dl de leite
180 g de manteiga
150 g de açúcar
2 laranjas
3 colheres de sopa de aguardente velha
4 ovos
1 chávena de pinhões, nozes partidas, passas
150 g de frutos cristalizados
frutos cristalizados, nozes e cubos de açúcar para decorar
1 gema
geleia de frutos
Preparação:
Misture 50 g de farinha com o fermento esfarelado e o leite morno. Amasse e tenda uma bola. Marque uma cruz e deixe levedar. Deite a restante farinha sobre uma tábua e, no centro, abra uma estanca. Junte a manteiga, o açúcar e o sumo e as raspas de laranja. Amasse, junte o fermento, os ovos, a aguardente, os pinhões, as nozes, as passas e os frutos. Envolva tudo, tenda uma bola e marque uma cruz com a mão. Tape e deixe levedar em local aquecido até a massa duplicar o volume.
Molde 2 bolos redondos e, ao meio, coloque uma lata vazia de leite condensado para a abertura não fechar. Decore com frutos cortados, nozes e cubos de açúcar. Tape e deixe levedar durante uma hora. Pincele com gema dissolvida em leite. Asse no forno (pré-aquecido) durante 35 minutos. Pincele com geleia e acabe de cozer.
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